お茶の知識
お茶 / 名称 / 喫茶の歴史 / 茶の栽培 / 発酵の方法・程度による分類 / 茶葉に含まれる成分と効能 / 他の材料と混合した茶 / 飲料以外での茶葉の利用 / 茶ではない「茶」 / 茶の音楽 / 関連項目 / 注釈 / 外部リンク
飲料以外での茶葉の利用
茶漬け、ひつまぶし： ご飯に魚、塩辛、梅干、海苔、ミツバ|三つ葉などを乗せ、煎茶をかけて食べる。
茶粥: 奈良県、和歌山県では、茶葉を入れて粥を作る伝統がある（おもにほうじ茶を使用）。
茶そば： 抹茶を練りこんだ蕎麦|蕎麦切り。
龍井蝦仁： 浙江省杭州市の名物料理で、川エビの殻を剥いて、龍井茶の若葉と炒めたもの。
樟茶鴨： 四川料理のひとつで、下味をつけたアヒルをクスの葉とジャスミン茶でいぶして香り付けした後、蒸し、さらに表面を油で揚げる料理。
茶卵（茶鶏蛋）： 中国で一般的な、茶や醤油などで味付けしたゆで卵。
ピータン（皮蛋）： アヒルの卵をアルカリ性の成分と茶葉や塩などを混ぜた液に浸けてタンパク質を凝固させた食品。
ラペットゥ： ミャンマー料理の一種。生の茶葉を塩漬けしたものをナッツ・干蝦・生野菜などと合え、お茶請け感覚で食べることが一般的。
茶団子： 団子に抹茶を加えて風味を添えたもの。
はったい粉、ツァンパ： 大麦の粉を使う練り菓子のひとつで、茶を用いる場合もある。
抹茶ソフトクリーム： ソフトクリームに抹茶を加えることで風味を添える。またそれ以外にも茶葉を使った料理は、日本や中国を中心に様々なものがある（参考：AllAbout お茶を使った料理たち）。
陸路で伝播、または大航海時代以前に海路で伝播 チベット語、ネパール語、ヒンディー語 (cha)、ベンガル語、ペルシア語 (cha) トルコ語 (chay)、アラビア語 (chai)、スワヒリ語 ギリシア語、ブルガリア語、ルーマニア語、セルビア語、セルビア・クロアチア語、アルバニア語、チェコ語、スロバキア語 ウクライナ語、ロシア語 (чай, chai)*マカ...
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