2008/07/05 日記<白折>

白折


白折（しらおれ）は、日本茶の一種で玉露や煎茶の製造過程で取り除かれた茎の部分を集めたもので、茎独特の味がある。京都（関西）では、玉露の白折のことを雁ヶ音と呼び高級茶として有名。


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