青製煎茶製法【資料】

　こうした「青製煎茶」の登場の過程は当時の資料から明らかになってきており、江戸時代後期の抹茶から煎茶への流行の推移と、より高品質な商品を求める需要から茶の品質が向上していく中でのひとつの到達点であるといえる。　　なお、宇治を中心とする茶業界ではこの製法を永谷宗円が発明したものであると信じられている。資料　 「緑茶の時代　宇治・黄檗の近世史」関連項目...

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