急須の知識
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急須の現在
日本茶、中国茶、紅茶のいずれにしても、わずかの手間を惜しまないならば葉茶はやはり急須でいれるのが一番美味しいということは広く認識されている。ティー・バッグ|ティーバッグでは十分に茶葉が開かず、完全に茶の味が出切らない。自分の好みの分量の茶葉を使うこともできない。また市販のペットボトル入り茶の味に満足していない人は多く、忙しい時にはペットボトルの茶を飲用しても、時間的、精神的に余裕のある時には急須を使い自分で茶をいれることがいまだ普通に行なわれている。日本やイギリスではたいていの家庭に少なくとも一つの急須、ティーポットがあるであろうし、陶磁器店はもちろん、茶店、あるいは日用品を扱うスーパーマーケットでもごく普通に多数の急須を扱っている。また工芸品として収集の対象にされることも多い。決して急須を愛用する人が少ないとは言えない。
陶磁器製のものが最も普通で、特に中国で有名だったのが江蘇省宜興窯で作られた?器製のもので、ここで産する粘土が鉄分を多く含んでいたため、朱茶色や黒紫色を呈し、朱泥、紫泥と呼ばれた。後世日本の萬古焼、常滑焼やイギリスのウェッジウッド窯でも同様のものが作られ、日本では急須の主流をこれらの朱泥、紫泥?器が占めている。しかしこの他日本では有田焼、九谷焼、瀬戸焼、薩摩焼...